Temat: Sprawdzone przepisy. Mniam.
...Potem łączą się i zwiększają masę cząsteczkową. Czyli? Powstają związki toksyczne dla nas i kancerogenne (akroleina). Zatem na czym smażyć najlepiej? Najlepiej nie smażyć, bądź smażyć beztłuszczowo, ale jeśli już to oleje, które mają duża zawartość nie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, a jednonienasyconych. Np.: - Oliwa z oliwek (tłoczona na zimno do krótkotrwałego smażenia, na gorąco do dłuższego), - Olej słonecznikowy wysokooleinowy (z genetycznie modyfikowanych roślin - zwykły słonecznikowy odpada), - PAM PEACE
Źródło: atleci.pl/viewtopic.php?t=2623